老年人盲目吃素不可取 均衡营养助您远离疾病

65岁的张老头退休在家多年了,平时最重视的就是养生保健,还经常在电视上看各种健康类节目,了解保健的相关知识。最近一段时间老伴发现他变了,做菜基本都是素菜,大鱼大肉的菜一律不沾了,觉得应该不会得什么病了,但身体仍常常闹点小病小灾的,去了医院专家告诉他: 老人上了年纪之后,身体的能量需求虽然有所下降,但蛋白质、矿物质、维生素 等营养素的需求量反而增加。如果盲目吃素,蛋白质摄入严重不足,会造成以下不良后果: 抵抗力下降,容易患其他疾病,病程和病后康复时间延长;肌肉量下降,容易摔倒,且一旦摔倒,骨骼缺乏肌肉保护,易发生骨折 ,恢复缓慢;肌肉是最大的代谢器官,一旦失去肌肉,蛋白质、糖、脂肪的代谢也会出问题,从而出现糖尿病 、高血压 、高血脂 等。因此,老人更要适当地喝牛奶、吃鸡蛋、吃肉。 老年人盲目坚持吃素的常见危害: 增加心脏血管疾病的发病率 长期素食会导致低胆固醇 血症 ,胆固醇是人体不可缺少的营养物质,也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础,对白细胞活动起着重要的作用。研究表明,老年妇女血液中胆固醇含量过低时,死亡率会增加4倍,其中 冠心病 的发病率升高是重要的原因。 增加抑郁症 的发病率 老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人,这除了与衰老所导致的社会适应能力下降以外 ,以及人到老年之后各种生活不良事件增多(如丧偶、离退休、疾病等)有关之外,还与老人的饮食结构有关。据研究表明,长期素食或荤素搭配不合理的老人,由于低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快,血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用,因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。   增加肿瘤的发病率 长期坚持素食的老人往往表现为蛋白质摄入不足。许多老年人,摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差,如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物,就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱,抗病能力 降低,导致各种疾病的发生,其中也包括恶性肿瘤,特别是引起消化道肿瘤。